השלב השני של התוכנית המשותפת שהחלה בנובמבר האחרון עם המכון של אלבריירי פרוטי מ-בארי הסתיים לאחרונה בקאזה נובה.
יוזמה זו הינה בעלת מסר ייחודי, מסר שהינו מעבר לאמנות הקולינארית, אלא הינו גשר המאחד תרבויות שונות ובונה מערכת יחסים חדשה, זורע זרעים של שלום ושל תקווה בקרב הצעירים והצעירים פחות אשר בימים אלו שלטו במטבח של קאזה נובה.
בירושלים, היכן שישנן ריבוי דתות, שפות ותרבויות התוויות האחת בשנייה על בסיס יום יומי, אמנות של בישול טוב כוללת את הידיעה כיצד למצוא את המרכיבים הנכונים ביחס הנכון כך שביחד הם יהיו מהנים, מאחדים כמכלול. אין זה יד המקרה שמיזם זה התרחש בקאזה נובה, מוסד של הקוסטודיה של ארץ הקודש, אשר לו יעד של הגנה ותמיכה, לא רק במקומות הקדושים, אלא גם באבנים החיות המתגוררות כאן (כלומר – הקהילות הנוצריות בארץ הקודש).
זהו מסר הדוגל באקטיביות וממריץ את המסר של האח רפאלה קפוטו, שהיה ההשראה למיזם זה, ואשר הוצע למכון אלבריירי: לא רק האיטלקים, אלא אנשים מכל העולם, יהיו בעתיד חלק ממיזם זה.
האח רפאלה קפוטו, המנהל של המלונית הפרנציסקאנית של עולי הרגל, הגה רעיון ונתמך וזכה לתשומת לב של האח פיו דנדולה, ראש הקומיסר יאט של ארץ הקודש של אפוליה (פוליה).
מרכיבים מקומיים, שיחד עם מניפולציה וידע ומיומנות מקצועית – סקרנות ורצון לעבוד ביחד עשו את כל השאר!
במהלך השבוע הראשון במטבח, אנג'לו, דנילו ו-ג'יאנלואיג'י, סטודנטים של התיכון המתכוננים לבחינת הבגרות שלהם, עבדו תחת השגחתו של השף דומניקו מאגי ותחת מיקלה קיליברטי, בישלו והגישו מנות צבעוניות וטעימות ביחד עם הצוות של קאזה נובה, למשל: קרף עם סלמון, מנה אסיאתית מירושלים, פוקצ'ה ופיצה של עגבניות, לזניה, קרף עם בולונז, לחמניות, מקרוני עם רבעי גבינה, פונדו. מוס מלון, לחמין, פגוטיני עם פסטה ופילו ואגס, פסטה של ריקוטה, קרוסטטה של מרמלדה ועוד......
בבוקר הם נכנסו למקצב של העבודה, ואחרי הצהריים הוקדשו לביקורים באתרים קדושים בירושלים ובאזורה. הסטודנטים והמרצים, מלווים ע"י האחים וע"י לואיג'ינה, מתנדב המטפל במוסד "מריה במבינה", בית היתומים לבנות לשעבר של הקוסטודיה, היכן שמתארחים בו צעירים, יצאו יחד לים המלח, בית לחם והגליל ; הם הכירו טוב יותר את ההיסטוריה של ארץ זו וראו את מקורות המורשת הנוצרית שלנו.
אנג'לו, דנילו ו-ג'יאנלואיג'י, מיקלה ודמניקו חזרו ל-בארי, עייפים מהמקצב הלא רגיל של החיים בארץ הקודש, יחזרו לחייהם, תוך העשרה של חוויה חדשה שתעבור למשפחתם ולבתי הספר שלהם. הם וודאי ימצאו זמן לחזור ולחזק את מערכת הקשרים החדשה שלהם.
אתמול, קוסטוד, האח פיירבטיסטה פיצהבלה, ערך ביקור פתע בזמן שהצוות של קאזה נובה עבד. היתה זו הזדמנות להכיר ולפגוש את האיטלקים, לקבל את הצוות של קאזה נובה ולטעום את המזון שהכינו. מה חבל שהפיצה והפוקצ'ה עוד לא היו מוכנות
יוזמה זו הינה בעלת מסר ייחודי, מסר שהינו מעבר לאמנות הקולינארית, אלא הינו גשר המאחד תרבויות שונות ובונה מערכת יחסים חדשה, זורע זרעים של שלום ושל תקווה בקרב הצעירים והצעירים פחות אשר בימים אלו שלטו במטבח של קאזה נובה.
בירושלים, היכן שישנן ריבוי דתות, שפות ותרבויות התוויות האחת בשנייה על בסיס יום יומי, אמנות של בישול טוב כוללת את הידיעה כיצד למצוא את המרכיבים הנכונים ביחס הנכון כך שביחד הם יהיו מהנים, מאחדים כמכלול. אין זה יד המקרה שמיזם זה התרחש בקאזה נובה, מוסד של הקוסטודיה של ארץ הקודש, אשר לו יעד של הגנה ותמיכה, לא רק במקומות הקדושים, אלא גם באבנים החיות המתגוררות כאן (כלומר – הקהילות הנוצריות בארץ הקודש).
זהו מסר הדוגל באקטיביות וממריץ את המסר של האח רפאלה קפוטו, שהיה ההשראה למיזם זה, ואשר הוצע למכון אלבריירי: לא רק האיטלקים, אלא אנשים מכל העולם, יהיו בעתיד חלק ממיזם זה.
האח רפאלה קפוטו, המנהל של המלונית הפרנציסקאנית של עולי הרגל, הגה רעיון ונתמך וזכה לתשומת לב של האח פיו דנדולה, ראש הקומיסר יאט של ארץ הקודש של אפוליה (פוליה).
מרכיבים מקומיים, שיחד עם מניפולציה וידע ומיומנות מקצועית – סקרנות ורצון לעבוד ביחד עשו את כל השאר!
במהלך השבוע הראשון במטבח, אנג'לו, דנילו ו-ג'יאנלואיג'י, סטודנטים של התיכון המתכוננים לבחינת הבגרות שלהם, עבדו תחת השגחתו של השף דומניקו מאגי ותחת מיקלה קיליברטי, בישלו והגישו מנות צבעוניות וטעימות ביחד עם הצוות של קאזה נובה, למשל: קרף עם סלמון, מנה אסיאתית מירושלים, פוקצ'ה ופיצה של עגבניות, לזניה, קרף עם בולונז, לחמניות, מקרוני עם רבעי גבינה, פונדו. מוס מלון, לחמין, פגוטיני עם פסטה ופילו ואגס, פסטה של ריקוטה, קרוסטטה של מרמלדה ועוד......
בבוקר הם נכנסו למקצב של העבודה, ואחרי הצהריים הוקדשו לביקורים באתרים קדושים בירושלים ובאזורה. הסטודנטים והמרצים, מלווים ע"י האחים וע"י לואיג'ינה, מתנדב המטפל במוסד "מריה במבינה", בית היתומים לבנות לשעבר של הקוסטודיה, היכן שמתארחים בו צעירים, יצאו יחד לים המלח, בית לחם והגליל ; הם הכירו טוב יותר את ההיסטוריה של ארץ זו וראו את מקורות המורשת הנוצרית שלנו.
אנג'לו, דנילו ו-ג'יאנלואיג'י, מיקלה ודמניקו חזרו ל-בארי, עייפים מהמקצב הלא רגיל של החיים בארץ הקודש, יחזרו לחייהם, תוך העשרה של חוויה חדשה שתעבור למשפחתם ולבתי הספר שלהם. הם וודאי ימצאו זמן לחזור ולחזק את מערכת הקשרים החדשה שלהם.
אתמול, קוסטוד, האח פיירבטיסטה פיצהבלה, ערך ביקור פתע בזמן שהצוות של קאזה נובה עבד. היתה זו הזדמנות להכיר ולפגוש את האיטלקים, לקבל את הצוות של קאזה נובה ולטעום את המזון שהכינו. מה חבל שהפיצה והפוקצ'ה עוד לא היו מוכנות